Яблочная неделя
Oct. 3rd, 2022 07:06 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
welsh_rabbitУ нас этот год яблочный. Яблоки падают и решила я себе устроить яблочную неделю (на самом деле недели две), когда я почти каждый день готовила что-то из яблок. Рецепты брала в основном на "Поваренке", люблю этот ресурс потому что есть отзывы.
Итак, что готовила.
1. Яблочные оладьи. Это абсолютный хит у моего мужа. Как-то делала несколько дней подряд. А потом говорю мужу: "Сегодня сделаю шарлотку". На что получаю ответ: "Ну почему шарлотку, почему не оладьи?!":))
Рецепт:
4 яблока, 1 яйцо, 2 ст.л сахара (без горки), 0,5 стакана муки, щепотка соли.
Яблоки очистить от кожицы и косточек, натереть на крупной терке, добавить яйцо, сахар, соль, муку, все хорошо перемешать и жарить на постном масле. Я в постное масло добавляю немного сливочного. Замешиваю всегда 2 порции, из одной маловато оладий.
Сухое яблочное варенье
На фото были очень красивые прозрачные янтарные яблочные дольки. Когда я сделала свое, мне показалось, что получилась какая-то фигня, видимо пересушила. Я расстроилась, ссыпала то, что получилось, в тарелку, и забыла на пару дней. А потом как-то, пробегая мимо, потянула в рот яблочную дольку, потом вторую, потом еще и поняла, что я не могу остановиться. Реально вкуснотища. Уже съели, завтра буду готовить вторую порцию. Жаль, что на мой противень помещается только 1,5 кг яблок.
Рецепт: 1 кг яблок, 300 гр. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 ст.л. сахара.
Сахара я брала меньше. Яблоки нарезать на дольки (я резала на 8 частей), выложить на противень, посыпать лимонкой, сахаром, корицей, хорошо перемешать и поставить запекать на 25 минут при 200 градусах.
Яблоки остудить и поставить в сушилку сушить. Вот результат (то, что осталось на момент фото):
В общем, вид неказистый, но это очень вкусно. Можно хранить в стеклянной банке.
Готовила также пирог "Заливные яблоки", он же шарлотка по новому для себя рецепту.
Рецепт: 2-3 яблока, по 1 стакану сахара и муки, 3 яйца, 1 ст.л. сметаны, соль и сода на кончике ножа.
Традиционно положила меньше сахара. Все продукты смешать и жидким тестом залить порезанные яблоки.
Мягкое печенье из яблок.
Получилось неплохо, делается быстро.
Рецепт: 60 гр сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 1 яйцо, 130 гр муки, ванилин, разрыхлитель теста, 2 яблока
Мягкое сливочное масло растираем с сахаром и ванилином, добавляем яйцо, хорошо размешиваем, добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Замешиваем тесто, добавляем почищенные и порезанные кубиками яблоки, мокрыми руками формируем печеньки. Выпекаем при 200 градусах минут 15 (я выпекала дольше).
Сейчас муж пьет час с этим печеньем и говорит: "Оладьи лучше":)))
И последний рецепт будет без фото.
Варенье из яблок как свежее
Очень понравился рецепт. Используется мало сахара, яблоки получаются на вкус как печеные, не переваренные. Не сильно сладкие. Возни никакой.
Рецепт. 3 кг яблок, 2 стакана сахара.
Яблоки порезать на дольки, я резала на 8 частей, засыпать сахаром, хорошо потрясти, чтобы сахар равномерно распределился и поставить на сутки-двое в прохладное место, но не холодильник, чтобы яблоки пустили сок. Я держала 2 суток.
Затем яблоки довести до кипения и варить на медленном огне 7-10 минут. Все.
Понравилась идея делать такие "марафоны" новых рецептом для себя. Это организовывает искать новые рецепты и пробовать, а также утилизировать яблоки, которые валяются и порятся, готовя вкусные блюда.
Итак, что готовила.
1. Яблочные оладьи. Это абсолютный хит у моего мужа. Как-то делала несколько дней подряд. А потом говорю мужу: "Сегодня сделаю шарлотку". На что получаю ответ: "Ну почему шарлотку, почему не оладьи?!":))
Рецепт:
4 яблока, 1 яйцо, 2 ст.л сахара (без горки), 0,5 стакана муки, щепотка соли.
Яблоки очистить от кожицы и косточек, натереть на крупной терке, добавить яйцо, сахар, соль, муку, все хорошо перемешать и жарить на постном масле. Я в постное масло добавляю немного сливочного. Замешиваю всегда 2 порции, из одной маловато оладий.
Сухое яблочное варенье
На фото были очень красивые прозрачные янтарные яблочные дольки. Когда я сделала свое, мне показалось, что получилась какая-то фигня, видимо пересушила. Я расстроилась, ссыпала то, что получилось, в тарелку, и забыла на пару дней. А потом как-то, пробегая мимо, потянула в рот яблочную дольку, потом вторую, потом еще и поняла, что я не могу остановиться. Реально вкуснотища. Уже съели, завтра буду готовить вторую порцию. Жаль, что на мой противень помещается только 1,5 кг яблок.
Рецепт: 1 кг яблок, 300 гр. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 ст.л. сахара.
Сахара я брала меньше. Яблоки нарезать на дольки (я резала на 8 частей), выложить на противень, посыпать лимонкой, сахаром, корицей, хорошо перемешать и поставить запекать на 25 минут при 200 градусах.
Яблоки остудить и поставить в сушилку сушить. Вот результат (то, что осталось на момент фото):
В общем, вид неказистый, но это очень вкусно. Можно хранить в стеклянной банке.
Готовила также пирог "Заливные яблоки", он же шарлотка по новому для себя рецепту.
Рецепт: 2-3 яблока, по 1 стакану сахара и муки, 3 яйца, 1 ст.л. сметаны, соль и сода на кончике ножа.
Традиционно положила меньше сахара. Все продукты смешать и жидким тестом залить порезанные яблоки.
Мягкое печенье из яблок.
Получилось неплохо, делается быстро.
Рецепт: 60 гр сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 1 яйцо, 130 гр муки, ванилин, разрыхлитель теста, 2 яблока
Мягкое сливочное масло растираем с сахаром и ванилином, добавляем яйцо, хорошо размешиваем, добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Замешиваем тесто, добавляем почищенные и порезанные кубиками яблоки, мокрыми руками формируем печеньки. Выпекаем при 200 градусах минут 15 (я выпекала дольше).
Сейчас муж пьет час с этим печеньем и говорит: "Оладьи лучше":)))
И последний рецепт будет без фото.
Варенье из яблок как свежее
Очень понравился рецепт. Используется мало сахара, яблоки получаются на вкус как печеные, не переваренные. Не сильно сладкие. Возни никакой.
Рецепт. 3 кг яблок, 2 стакана сахара.
Яблоки порезать на дольки, я резала на 8 частей, засыпать сахаром, хорошо потрясти, чтобы сахар равномерно распределился и поставить на сутки-двое в прохладное место, но не холодильник, чтобы яблоки пустили сок. Я держала 2 суток.
Затем яблоки довести до кипения и варить на медленном огне 7-10 минут. Все.
Понравилась идея делать такие "марафоны" новых рецептом для себя. Это организовывает искать новые рецепты и пробовать, а также утилизировать яблоки, которые валяются и порятся, готовя вкусные блюда.
