(no subject)
Feb. 2nd, 2019 01:10 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
welsh_rabbitЯ снова с темой готовки.
Ищу способы разнообразить домашнее меню. Попался мне довольно интересный ролик "31 One-Pot Recipes". Я люблю такие рецепты, чтобы все в одном, и мясо, и гарнир.
И вроде выглядит все аппетитно, но божемой, до чего все жутко калорийно, хотя я вроде и не особо заморочиваюсь по этому поводуа надо бы.
У них в одном блюде и поджаренная куриная грудка, и грибы, и много томата, и бульон, и жирные сливки, а потом еще три чашки сыра сверху вбахано: чашка моцареллы, чашка пармезана и еще какого-то сыра, не помню. Хотя вроде бы есть что взять на заметку, например, что в макароны типа по-флотски можно добавить много шпината. До этого я шпинат только тушила отдельно. Понравилось, что используется много овощей.
В комментах к ролику периодически народ задает вопрос: зачем так много сыра-то?
А я ж типа умная, я только-только прочитала книгу "«Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу» и эти рецепты вот прямо иллюстрация к разделу про жир (полностью посвященному сыру) и как пищевые компании начали добавлять сыр во все полуфабрикаты и целенаправленно внедряли моду на добавление сыра в блюда, в том числе и через youtube.
Если вкратце, то причина этого состоит в том, что молочную промышленность в Америке всегда дотировало государство, поскольку это стратегически важная отрасль. Но времена меняются, а вместе с ними меняются и технологии, которые сейчас позволяют достичь того, чтобы корова давала гораздо больше молока, чем раньше.
Произошел кризис перепроизводства молока, который, к тому же, совпал с модой на обезжиренное молоко из-за эпидемии ожирения. С молочными жирами нужно было срочно что-то делать, поэтому начали производить огромное количество сыра, к тому же нашли способ значительно ускорить его вызревание. А чтобы сыр не залеживался, пищевые компании стали добавлять его во все полуфабрикаты. Тем более, что с сыром все гораздо вкуснее и полуфабрикаты стали раскупать еще охотнее.
Получается, что человек покупает обезжиренное молоко, но принимает удвоенное количество молочного жира в полуфабрикатах. Сейчас уже утроенное. В книге приводится статистика, что в 80-х годах американец в среднем употреблял около 5 кг сыра в год, а сейчас примерно 15 кг. При этом в 15 кг сыра содержится полугодовая норма жира. А это даже не основной ингредиент блюда, это так, добавка. В книге вообще очень много статистики, фактического материала, в общем, есть о чем подумать.
Ну и я хоть и умная, но дура, поэтомупошла нести свет в массы, не удержалась и написала коммент на английском, мол, чтобы понять, почему так много сыра в американских рецептах можно почитать книгу "Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us". Вообще, черт меня дернул впервые что-то прокомментировать на youtube.
А теперь встрепенутся любители теории заговора. В общем, мой коммент удалили в течение 3-х минут. При этом к видео более 1000 комментов, есть и всякие ругательные с "fuck" и прочей ругней, но удалили почему-то мой. Я даже специально с помощью Ctr+F проверила, думала, может он убежал куда-то вниз страницы.
Такие дела.
Да, ролик, о котором речь:
Ищу способы разнообразить домашнее меню. Попался мне довольно интересный ролик "31 One-Pot Recipes". Я люблю такие рецепты, чтобы все в одном, и мясо, и гарнир.
И вроде выглядит все аппетитно, но божемой, до чего все жутко калорийно, хотя я вроде и не особо заморочиваюсь по этому поводу
У них в одном блюде и поджаренная куриная грудка, и грибы, и много томата, и бульон, и жирные сливки, а потом еще три чашки сыра сверху вбахано: чашка моцареллы, чашка пармезана и еще какого-то сыра, не помню. Хотя вроде бы есть что взять на заметку, например, что в макароны типа по-флотски можно добавить много шпината. До этого я шпинат только тушила отдельно. Понравилось, что используется много овощей.
В комментах к ролику периодически народ задает вопрос: зачем так много сыра-то?
А я ж типа умная, я только-только прочитала книгу "«Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу» и эти рецепты вот прямо иллюстрация к разделу про жир (полностью посвященному сыру) и как пищевые компании начали добавлять сыр во все полуфабрикаты и целенаправленно внедряли моду на добавление сыра в блюда, в том числе и через youtube.
Если вкратце, то причина этого состоит в том, что молочную промышленность в Америке всегда дотировало государство, поскольку это стратегически важная отрасль. Но времена меняются, а вместе с ними меняются и технологии, которые сейчас позволяют достичь того, чтобы корова давала гораздо больше молока, чем раньше.
Произошел кризис перепроизводства молока, который, к тому же, совпал с модой на обезжиренное молоко из-за эпидемии ожирения. С молочными жирами нужно было срочно что-то делать, поэтому начали производить огромное количество сыра, к тому же нашли способ значительно ускорить его вызревание. А чтобы сыр не залеживался, пищевые компании стали добавлять его во все полуфабрикаты. Тем более, что с сыром все гораздо вкуснее и полуфабрикаты стали раскупать еще охотнее.
Получается, что человек покупает обезжиренное молоко, но принимает удвоенное количество молочного жира в полуфабрикатах. Сейчас уже утроенное. В книге приводится статистика, что в 80-х годах американец в среднем употреблял около 5 кг сыра в год, а сейчас примерно 15 кг. При этом в 15 кг сыра содержится полугодовая норма жира. А это даже не основной ингредиент блюда, это так, добавка. В книге вообще очень много статистики, фактического материала, в общем, есть о чем подумать.
Ну и я хоть и умная, но дура, поэтому
А теперь встрепенутся любители теории заговора. В общем, мой коммент удалили в течение 3-х минут. При этом к видео более 1000 комментов, есть и всякие ругательные с "fuck" и прочей ругней, но удалили почему-то мой. Я даже специально с помощью Ctr+F проверила, думала, может он убежал куда-то вниз страницы.
Такие дела.
Да, ролик, о котором речь:
