![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Кто варит варенье зимой, даже два вида, тот я:)
Варю сливовый леквар и варенье из тыквы с апельсином, лимоном и корнем имбиря.
Сливовый леквар - это кисловатый джем из слив, уваренный в течение трех дней без сахара до состояния очень густой пасты. Я сначала не понимала зачем он нужен, а со временем оценила. Он очень хорош в выпечке, когда тесто сладкое, когда в пирожных есть сладкая глазурь и т.д. тогда с кисловатой начинкой из леквара, выпечка получается очень вкусной, совсем не приторной.
И этот вкус сливового леквара нечем заменить, поэтому летом я обязательно стараюсь закрыть хотя бы пару баночек. Этим летом мы купили твердоватые сливы, я побоялась, что не получится их хорошо уварить, да и пустых банок для консервации уже не было, поэтому я сунула пакет слив в морозилку, а теперь вот, когда банки освободились, я сливы я устала перекладывать в морозилке, варю леквар из них.
А второе варенье из тыквы с лимоном, апельсином и имбирем - необходимость что-то сделать с тыквой, которая начала портиться, к тому же она сама по себе никакая, неудачный сорт.
Вот такое варенье получилось, только в следующий раз корень имбиря буду натирать, а не резать соломкой, его в варенье совсем не много, вкус он придает и он нужен, но если попадается кусочек, не очень вкусно.
( о варенье... )
Варю сливовый леквар и варенье из тыквы с апельсином, лимоном и корнем имбиря.
Сливовый леквар - это кисловатый джем из слив, уваренный в течение трех дней без сахара до состояния очень густой пасты. Я сначала не понимала зачем он нужен, а со временем оценила. Он очень хорош в выпечке, когда тесто сладкое, когда в пирожных есть сладкая глазурь и т.д. тогда с кисловатой начинкой из леквара, выпечка получается очень вкусной, совсем не приторной.
И этот вкус сливового леквара нечем заменить, поэтому летом я обязательно стараюсь закрыть хотя бы пару баночек. Этим летом мы купили твердоватые сливы, я побоялась, что не получится их хорошо уварить, да и пустых банок для консервации уже не было, поэтому я сунула пакет слив в морозилку, а теперь вот, когда банки освободились, я сливы я устала перекладывать в морозилке, варю леквар из них.
А второе варенье из тыквы с лимоном, апельсином и имбирем - необходимость что-то сделать с тыквой, которая начала портиться, к тому же она сама по себе никакая, неудачный сорт.
Вот такое варенье получилось, только в следующий раз корень имбиря буду натирать, а не резать соломкой, его в варенье совсем не много, вкус он придает и он нужен, но если попадается кусочек, не очень вкусно.
( о варенье... )
