welsh_rabbit

Я не помню, может я уже писала об этом, все же больше 10 лет здесь пишу, и уж в комментах кому-то точно писала, но напишу еще раз.

Когда уже закрыты помидоры по самым разным рецептам, но все равно поспевают и девать их некуда, можно сделать простую и полезную заготовку, настоящую палочку-выручалочку. Почему-то никто из знакомых так помидоры не закрывает, и многие сразу не верят, что такая заготовка будет стоять.

В общем, я беру помидоры, перекручиваю в комбайне (можно использовать мясорубку, блендер), выливаю в кастрюлю и провариваю их какое-то время. Честно, никогда специально не засекала, минут 25 после закипания, можно минут 40, если делаете первый раз и боитесь.

А далее, я не добавляю ни сахара, ни соли, ни уксуса, разливаю содержимое по простерилизованным банкам, закатываю стерилизованными крышками, переворачиваю и все.

Заготовка прекрасно хранится в тепле, закрываю каждый год, лет 10 как минимум, а мама и того дольше, ни разу ни одна банка не сорвала.

А потом зимой с такой заготовкой можно приготовить борщ с летним вкусом, тефтели в томатном соусе. Кто-то из френдесс писал, что любит потереть помидоры в оливковое масло, потушить, добавить чеснок и есть с пастой. Для такого блюда эта заготовка - самое оно, вкус будет, как летом.

Если боитесь, что не будет стоять, можно сделать 1-2 маленьких баночки на пробу.