Хозяйственное - 1

Муж года два назад сделал отрезной станок (мартышку) и приставку к нему для перемалывания веток на щепу, давно хотела сфотографировать и все не до того было.
Ветки, конечно, можно и сжечь, но мы будем использовать щепу на копчение, хотим попробовать выращивать на ней вешенки, да и для мульчирования она подойдет.
Так что сейчас ветки из двух срубленных яблонь муж потихоньку перемалывает на щепу.
Общий вид:



Сбоку отверстие, куда вставляются ветки:


( Read more... )

Хозяйственное - 2

Видела у кого-то в журнале обсуждение рецепта заготовки из свиной головы и фасоли, рецепт высмеивался в таком ключе, что зачем, мол,вообще такое консервировать.
Собственно, если вы живете в городе, у вас хороший доход, а во дворе дома находится круглосуточный продуктовый магазин, тогда и правда - незачем.
А у меня эта заготовка настоящая антикризисная палочка-выручалочка. Начать с того, что это дешево, последний раз муж покупал свиную голову по 15 грн. килограмм, дешевле только куриные лапы, даже куриные шеи у нас дороже. Однако, как ее готовить? Не отрезать же куски? К тому же она жирная. А вот такая заготовка с фасолью получается, такой, как надо, напоминает тушенку. И потом, она, как и тушенка, экономит время готовки.


Мы используем 1 банку на 2 раза что-то приготовить, можно борщ, можно суп, мы еще любим размешать вермишель с такой заготовкой (фасоль не мешает).
Заготовка, конечно, трудоемкая, но оно того стоит.

Рецепт такой: http://www.povarenok.ru/recipes/show/48575/
Свиная голова, 1 кг. фасоли, черный перец соль.

Разрубленную свиную голову замочить в холодной воде на несколько часов. Хорошенько почистить, удалить загрязнения. (Это самый трудоемкий момент, пока все эти уши, в ушах почистишь, все черное отшкребешь...)
Отварить до готовности. Кости выбрать. Они должны легко отделяться от мяса.
Дальше по рецепту мясо перемолоть на мясорубке (я просто мелко секу ножом), фасоль отварить до готовности, перемешать с мясом, посолить, поперчить.
Дальше автор рецепта доводит до готовности банки с заготовкой в духовке, я же делаю это в зажимах.
Раскладываю по банкам, закатываю, надеваю зажимы, кладу банки в кастрюлю с водой, так, чтобы вода хорошо покрывала банки, и кипячу несколько часов, храню в холодильнике. На фото у меня банки не очень полные, потому, что если готовить в зажимах, банки можно наполнять максимум по плечики, чтобы не разорвало содержимое банку.

Теперь по деньгам, у меня из половины головы (46 грн). и немного более, чем полкило фасоли (пусть будет 20 грн, фасоль у нас по 30 грн/кг) получилось 10 банок фасоли с мясом. То есть 1 банка - 6.60 грн, прибавим к этому крышку (1 грн) и газ, который использовался и получается себестоимость одной такой банки фасоли с мясом - около 8 грн.
Да и кроме того, это просто вкусно.