welsh_rabbit: (welshrabbit)
welsh_rabbit ([personal profile] welsh_rabbit) wrote2014-01-30 04:28 pm

(no subject)

У нас холодина, сегодня вешала постельное белье на улице, а оно задубало прямо в руках, приходилось гнуть его в разные стороны, чтобы нормально повесить.

Завтра к нам на экскурсию едут камикадзе-иностранцы, которым наш - 20 не отбил охоту слушать экскурсию, не представляю как я ее завтра проведу, хотя проводила же пару дней назад экскурсию и тоже иностранцам, те, правда, дрожали, как осиновые листы, но и говорить по морозу очень тяжело для горла.

Дома пеку пшенично-ржаной хлеб на солодовой закваске. Он получается своеобразным, кисловатым и немного "глевким", как у нас говорят, но зато он имеет вкус и запах, и реально не черствеет, то есть он и через неделю по вкусу, как на второй день. Если в хлебнице будет вчерашний покупной хлеб и кусочек моего испеченного хлеба недельной давности, я буду есть испеченный, магазинный хлеб у нас уже даже свежий есть невозможно. Зато я теперь понимаю почему раньше хлеб пекли раз в неделю.
Поднимается хлеб хорошо, минимум в два раза, получается таким ноздреватым, совсем не сбитым, в общем, мне нравится, но ко вкусу все же нужно привыкнуть.

[identity profile] haez.livejournal.com 2014-01-30 02:49 pm (UTC)(link)
Трудно представить себе, чтобы такая вкуснота пролежала неделю.

[identity profile] eva-nadu.livejournal.com 2014-01-30 02:52 pm (UTC)(link)
ой да! дай мне волю - я весь хлеб съем сразу)))) *вздыхаю*

[identity profile] welsh-rabbit.livejournal.com 2014-01-30 03:12 pm (UTC)(link)
Я пеку большой хлеб, он реально не маленький и еще он кисловатый, как любой ржаной хлеб, его много не съешь:)

[identity profile] welsh-rabbit.livejournal.com 2014-01-30 03:09 pm (UTC)(link)
Он большой:) И если печь постоянно, то остается, и еще его много не съешь:)

[identity profile] eva-nadu.livejournal.com 2014-01-30 02:51 pm (UTC)(link)
я тоже люблю печь хлеб) правда, мой хлеб - быстрый. неправильный))

[identity profile] welsh-rabbit.livejournal.com 2014-01-30 03:10 pm (UTC)(link)
Домашний всегда вкусный:)))

[identity profile] girafanya.livejournal.com 2014-01-30 02:51 pm (UTC)(link)
Смотрится аппетитно!
Тоже пеку раз в неделю или 2 раза на 3 недели выходит.
Мама сегодня про мороз рассказывала в Томске, наконец-то вас приморозило, хоть чуточку, чтобы зима была ;) А у нас в другую сторону качель, терпим жарищу
Никак не решусь печь на закваске, мне присылали хмелевую. Там так сложно с ней разбираться, что я убрала пачку в морозилку и изредка вспоминаю о ней :)
Пеку на сухих дрожжах и вкус очень обычный, как в России был, но, правда, не помню уже тот вкус :)))

[identity profile] welsh-rabbit.livejournal.com 2014-01-30 03:23 pm (UTC)(link)
Я взяла закваску у нашего пекаря с работы, там ничего разбирать не надо, просто добавить часть закваски в тесто, а в оставшуюся закваску добавить воды или кислого молока и муки, или просто кусочек теста с хлеба оставить, как раньше делали для следующего хлеба:)
Хмелевую закваску не пробовала.

[identity profile] exidna-i.livejournal.com 2014-01-30 02:54 pm (UTC)(link)
а я третий раз подряд забываю добавить в ржаное тесто кориандр. вот сейчас глядела на хлеб и вспомнила - опять мимо. стукните меня кто-нибудь по голове.

[identity profile] welsh-rabbit.livejournal.com 2014-01-30 03:24 pm (UTC)(link)
О, в следующий раз и я добавлю, как-то никогда не добавляла, а ведь действительно хорошая добавка.

[identity profile] slavetnaya.livejournal.com 2014-01-30 02:59 pm (UTC)(link)
Свой хлеб - это здОрово и здорОво!

[identity profile] welsh-rabbit.livejournal.com 2014-01-30 03:26 pm (UTC)(link)
Да, именно так, говорят, что хлеб на закваске не откладывается на боках:) Не знаю, правда ли это, но точно он здоровее, чем магазинный:))

[identity profile] slavetnaya.livejournal.com 2014-01-30 03:28 pm (UTC)(link)
Это 100%, я хлеб не ем, но мне кажется, что магазинный вообще есть нельзя давно.

[identity profile] welsh-rabbit.livejournal.com 2014-01-30 04:22 pm (UTC)(link)
Качество хлеба испортилось очень заметно в последнее время.

[identity profile] berry-555.livejournal.com 2014-01-30 07:21 pm (UTC)(link)
У нас -30 уже который день...
А хлеб в хлебопечке печёте или в духовке? У меня русская печка, я в ней пеку)))
Берегите горло!

[identity profile] welsh-rabbit.livejournal.com 2014-01-31 06:27 am (UTC)(link)
Хлебопечка есть, но на закваске пеку только в духовке.
Спасибо, постараюсь беречь.
Русская печь - сила:))))

[identity profile] gipsylilya.livejournal.com 2014-01-31 08:49 pm (UTC)(link)
У нас такой продают. Я в прошлый раз на игру брала, именно потому, что не черствеет.

[identity profile] welsh-rabbit.livejournal.com 2014-02-01 05:28 am (UTC)(link)
Ух ты, здорово! У нас на работе тоже продают, но это единственное место. То есть просто в музее пекарня - домик с печью и выпекается около 20 буханок по выходным.

[identity profile] annamis.livejournal.com 2014-01-31 09:41 pm (UTC)(link)
домашний хлеб очень вкусный, я жалею, что мы редко его печем теперь :(

[identity profile] welsh-rabbit.livejournal.com 2014-02-01 05:31 am (UTC)(link)
Я периодами, когда частенько, когда редко:)